Minerales en la Dieta.

 Los Minerales en la Dieta:
Los minerales presentes en el cuerpo humano son los elementos químicos inorgánicos.

Los alimentos que consumimos aportan unos 90 minerales, pero solamente unos 26 son esenciales para la vida, los que debieran formar parte de la dieta.

Estos elementos forman parte de los tejidos, regulan el impulso nervioso, el intercambio de iones en las membranas celulares, el equilibrio del medio interno e intervienen como factores de enzimas regulando el metabolismo.

La carencia de algunos de ellos provocan trastornos específicos que generalmente desaparecen al aportarlo a la dieta. Los minerales hacen que el organismo funcione correctamente.

Algunos minerales como el selenio son necesarios en cantidades minúsculas. Otros, como el calcio y el potasio, se requieren en grandes cantidades para tener una buena salud. 
Consumir una dieta equilibrada asegura la ingesta adecuada de minerales, pero teniendo a mano un multivitamínico es una gran política de seguros, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Muchas personas toman suplementos minerales para asegurar
el equilibrio, pero es mejor si los consumimos con nuestros alimentos, según numerosas opiniones.


El Calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, según el Linus Pauling Institute (Universidad Estatal de Oregón). 
El papel principal del calcio en el cuerpo es proporcionar apoyo estructural para el sistema esquelético. Las fuentes de calcio incluyen alimentos como productos lácteos, carnes, granos y hortalizas de hojas verde oscuro como las espinacas.
El Hierro ayuda al transporte de oxígeno por todo el cuerpo. Aproximadamente dos tercios de todo el hierro que se encuentra en el cuerpo está en la hemoglobina, según el Linus Pauling Institute. La hemoglobina es la proteína principal que se encuentra en los glóbulos rojos y que transporta el oxígeno. Fuentes de hierro son carnes, vísceras, pescado, mariscos, aves de corral, yema de huevo, lentejas, nuez y frijoles.
El Magnesio está involucrado en más de 300 reacciones metabólicas en el cuerpo y es crucial para la producción de energía. Se encuentra en el salvado de avena, almendras, avellanas, maní, plátanos y chocolate. Muchas personas pueden ser deficientes en magnesio, que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular y disfunción inmune, según diferentes Institutos Nacionales de Salud.
El Potasio es un importante electrolito que ayuda a los músculos, nervios, riñones, al sistema nervioso y a la correcta función cardíaca. El potasio se encuentra principalmente en frutas y verduras, como las bananas, naranjas, ciruelas, pasas, tomates y espinacas.
Interviene en la contracción muscular por eso previene los calambres musculares. 
Tanto la falta como el exceso pueden producir arritmia cardíaca. 
El Fósforo es necesario por cada célula del cuerpo, porque es un componente importante de todas las membranas celulares. El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo después del calcio y ayuda a que los riñones filtren los residuos. La mayoría de las personas obtienen suficiente fósforo en la dieta con alimentos como granos, pescado, leche y alimentos ricos en proteínas.
El Selenio es un oligoelemento crucial para la fabricación de enzimas antioxidantes. Estas enzimas ayudan a prevenir el daño celular en el cuerpo, y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, como el de próstata. Las nueces de Brasil son la mejor fuente de selenio con 544 mcgr por onza. Otras fuentes de selenio son  los camarones, cangrejos, salmón y halibut.

El Zinc es un componente de enzimas importantes, e interviene en muchas funciones del organismo: crecimiento, fertilidad, reproducción, visión nocturna, sentido del gusto y apetito.

El déficit crónico puede ocasionar retraso del crecimiento, alteraciones en la función sexual, lesiones en la piel, caída del pelo, ceguera nocturna, mala cicatrización de las heridas y alteración en el sentido del gusto.

Se encuentra en ostras, carne, hígado, huevos y leche.

El Yodo es un elemento esencial, la mayor parte del mismo se localiza en la glándula tiroides. Su única función conocida es la relacionada con las hormonas tiroideas.

Su déficit se relaciona con la aparición de bocio, aumento de tamaño de la glándula tiroides. Se calcula que más de 400 millones de personas en el mundo presentan este cuadro clínico.
El déficit severo de yodo durante la gestación o en el periodo postnatal puede inducir cretinismo (hipotiroidismo con retraso mental y falta de crecimiento).

Los pescados, mariscos y crustáceos son fuentes ricas en yodo, al igual que las algas, sal marina,  agua y  vegetales.

El Sodio es un mineral importante, pero abunda en la mayoría de alimentos, e ingerimos más cantidad de lo que necesitamos, perjudicando en tal caso nuestra salud (presión sanguínea alta, afecciones coronarias e infartos cardíacos, irritabilidad, retención de líquidos y sobrecarga renal). Este problema se agrava debido a que nuestro consumo de potasio es muy inferior con respecto al de sodio.

El sodio, en colaboración con el potasio, regula el equilibrio de los líquidos, contribuye al proceso digestivo,  y participa en la conducción de los impulsos nerviosos.

Es rara su carencia. En caso de producirse se manifiesta con deshidratación, mareo y baja presión arterial.
Las necesidades de sodio aumentan al tomar diuréticos, como por ejemplo para adelgazar, y si concurrimos regularmente a un sauna. También practicando ejercicio intenso en época de calor, padecer diarrea o vómitos, haciéndose así necesario ingerir líquidos enriquecidos con sodio.
La principal fuente es la sal de mesa y los alimentos procesados, queso, pan, cereales, carnes y pescados ahumados, curados y en salmuera. 
Por lo que consumir una dieta alimentaria equilibrada, es uno de los secretos a tener en cuenta para vivir sano.